점점 나이가 들면서 건강에 신경을 많이 쓰는 것 같아요. 요즘 다이어트에도 관심이 있거나 건강한 식습관을 만들어 보고 싶어서 노력 중인데 그동안 워낙 고기 위주의 식사를 해왔기 때문에 해산물이나 채소를 많이 먹으려고 노력하고 있습니다.
고기나 밀가루 음식으로 배를 채웠을 때는 속이 안 좋은 경우가 많았는데 해산물, 야채 위주의 지중해식 식단을 먹으면 속도 편해지는 것 같았습니다.
스튜는 지금까지 고기로만 만들어봤지만 해산물 스튜도 만들어보니 맛있었습니다.
건강한 음식은 맛이 없다는 편견을 버리게 되었습니다
이번 해물 스튜는 해산물도 들어가는데 야채를 듬뿍 넣으면 자극적인 조미료를 넣지 않아도 맛있었어요.해물 토마토 스튜 재료 올리브오일 냉동오징어 1/2마리 냉동새우 14마리(코스트코 새우 30~40마리) 가지 1개 양파 1개 애호박 1/4개 토마토홀 400ml 치킨스톡 1/2~1스푼 소금, 후추
재료 손질
1. 냉동새우, 냉동오징어는 찬물에 담가 해동하세요 전자레인지에 해동하면 딱딱해져요 가장 빨리 해동할 수 있는 방법이 차가운 물에 담가 해동하면 바로 해동이 됩니다 새우는 해동되어 표면에 얼음이 붙어있는데 흐르는 물에 씻으면서 얼음을 벗겨주세요2. 토마토 홀을 준비하고 해동된 새우, 오징어, 감자, 가지, 양파, 방울토마토를 씻어 껍질을 벗기고 준비해 주었습니다.
3. 오징어는 반으로 잘라서 1/2개만 썼어요 양파 당근 가지 호박은 깍둑썰기 방울토마토는 반으로 잘라서 준비해주세요.만드는법1. 예열된 무쇠 냄비에 올리브 오일을 듬뿍 뿌려주세요2. 먼저 양파를 투명하게 볶아주세요3. 나머지 가지, 감자, 애호박을 함께 넣고 골고루 볶아주세요. 가지, 애호박, 양파는 익을수록 맛있기 때문에 감자와 함께 넣고 볶아주었습니다.
4. 소금 후추를 5~6회 정도 갈아서 간을 하세요5. 야채가 올리브오일코팅되어 익으면6. 버터 한조각 넣고 볶아주세요7. 야채를 한쪽으로 밀어넣고 새우를 넣고 볶다가 새우가 반쯤 익으면 오징어도 넣고 새우가 다 빨개질 때까지 볶아주세요 이때 화구에 불이 붙도록 냄비를 눌러주세요. 이렇게 하는 이유는 해산물은 오래 끓이면 푸석푸석해서 육수만 조금 내놨다가 나중에 넣고 좀 더 끓이기 때문입니다.
8. 토마토 홀 한 캔을 열고 다 넣으세요 지금 보니 오징어를 다 뽑지 않고 남아있네요.9. 물은 토마토 홀캔 1/3정도 담아주세요(150ml정도)9. 물은 토마토 홀캔 1/3정도 담아주세요(150ml정도)11. 국물이 졸아들면 맛보고 치킨스톡 1/2~1스푼 넣어주세요12. 마늘 1/2스푼 넣고아까 빼놓은 오징어, 새우, 방울토마토 같이 넣어서각종 허브 가루를 뿌리고 5분 정도 뚜껑을 열고 저어가며 끓여주세요. 맛보시고 부족한 양념은 소금으로 해주세요 저는 홉가루 종류는 오레가노, 바질을 넣었어요. 상에 올릴 때 치즈를 갈아서 올리면 더 맛있어요~각종 허브 가루를 뿌리고 5분 정도 뚜껑을 열고 저어가며 끓여주세요. 맛보시고 부족한 양념은 소금으로 해주세요 저는 홉가루 종류는 오레가노, 바질을 넣었어요. 상에 올릴 때 치즈를 갈아서 올리면 더 맛있어요~클릭하면 인플루언서 홈으로 이동합니다.
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