스테이크를 요리하는 방법 – 완전히 굽는 팁
스테이크는 사랑하는 요리 중 하나입니다.
고기의 맛, 육즙 및 바삭 바삭한 바깥 쪽 표면은 모든 음식과 비교할 수있는 비교할 수없는 매력을 가지고 있습니다.
그러나 잘 익힌 스테이크를 만드는 것은 쉽지 않습니다.
스테이크 요리는 단순 해 보이지만 실수를하기가 쉽습니다.
이 기사에서는 다양한 팁으로 완벽한 스테이크 요리 방법을 소개합니다.
스테이크 완벽한 선택
스테이크 요리의 첫 번째 단계는 육류 선택입니다.
스테이크를 제대로 즐기려면 양질의 고기를 선택해야합니다.
일반적으로 호주 와규와 미국 앵거스 쇠고기는 인기가 있습니다.
나는 개인적으로 훌륭한 마블링을 가진 고기를 선호했습니다.
마블링이 많이 있으므로 육즙이 풍부하고 요리 후에도 부드러운 질감을 느낄 수 있습니다.
통계 조사에 따르면 육류 품질이 높을수록 요리 후 만족도가 높아 지므로 육류 선택에주의해야합니다.
좋은 고기를 선택하면 다음 단계는 제대로 준비하는 것입니다.
스테이크 요리에서 가장 중요한 것은 고기를 실온에서 따뜻하게하는 것입니다.
냉장고에서 꺼낸 차가운 고기를 요리했을 때, 나는 종종 외부에서 익고 내부를 덜 요리했습니다.
그렇기 때문에 고기를 요리하기 전에 최소 30 분 동안 실온에 넣는 것이 좋습니다.
소금과 후추로 고기를 양념하는 것도 중요합니다.
나는 보통 요리 15 분 전에 맛을 냈다.
시간이 지남에 따라 소금이 고기에 담그고 더 맛있게 익었습니다.
그런 다음 한쪽이 팬에 닿을 때까지 움직이지 않아야합니다.
고기는 갈비처럼 고기를 잡을 시간을 주어야한다는 것을 잊지 마십시오. 팬을 사용했을 때 주로 철 팬이나 스테인레스 스틸 팬을 사용했습니다.
철 팬은 열을 유지하고 고기의 맛을 연주합니다.
불을 강조하고 고기를 키우면 아주 좋은 지글 지글 소리를들을 수 있습니다.
요점은 고기를 넣기 전에 팬에 기름을 바르고 가열하는 것입니다.
이것은 빠르게 익으며 맛있는 빵 껍질이 형성됩니다.
또한 고기가 너무 자주 전복되지 않았다는 점에 주목하는 것이 중요했습니다.
한쪽을 요리 한 후에는 외부와 내부를 균일하게 요리하는 것이 비밀입니다.
스테이크 요리 방법에서 요리 정도를 설정하려면 개인적인 취향에 따라 다릅니다.
고기는 55도에서 60도 사이에 익어야하지만 온도계에서 확인하는 것이 좋습니다.
이 과정에서 주스는 고기를 고기로 다시보고 더 촉촉하고 맛있는 스테이크를 만듭니다.
많은 사람들이 종종이 과정을 생략하고 요리하는데,이 과정은 스테이크가 실패한 스테이크를 만드는 바로 가기입니다.
나는 감자 튀김이나 구운 야채로 그것을 좋아했다.
다양한면을 함께 즐기면 한 식사가 더 풍부합니다.
또한 소스는 없어서는 안됩니다.
마늘 버터 또는 레드 와인 소스는 항상 좋은 선택이었습니다.
접시에 넣기 전에 적절한 도금이 중요했습니다.
감자와 야채를 스테이크에 놓고 소스를 뿌려 집에서 럭셔리 레스토랑뿐만 아니라 멋진 비주얼을 만듭니다.
그리고 식사하기 전에 자주 사용되는 허브 인 소량의 로즈마리를 추가하는 것이 좋았으며 결론적으로 스테이크 요리 과정은 비교적 단순하지만 고품질 식사를하는 데 도움이됩니다.
고기 선택, 적절한 요리 및 마무리의 전체 과정이 조화를 이루면 완벽한 스테이크를 즐길 수있었습니다.
A : 올리브 오일이나 식물성 기름을 추천합니다.
연기가 높은 오일을 선택하는 것이 좋습니다.
A : 레드 와인 소스 또는 마늘 버터 소스는 유명합니다.
물론, 신선한 허브 소스도 좋습니다.
A : 고기 내부의 온도에서 판단하는 것이 가장 정확합니다.
취향에 따라 요리의 정도를 선택하십시오. A : 요리하기 약 15 분 전에 실온에서 남겨 두는 것이 중요하며 다양한 팁과 알고있는 스테이크를 완벽하게 요리 할 수 있습니다.
다음 에이 방법을 활용하십시오!